hoe bepaalt onze voedselvoorziening het beeld van de toekomstige stad?
op Initiatieven internationaal, Markthallen, Ontwerp, Voedselplaatsen
De renovatie van de Mercado Municipal in São Paulo (Brazilië) herstelde niet alleen de historische hal in zijn oude glorie, maar geeft ook nieuw economisch en cultureel perspectief aan zijn omgeving. Door het aanbod van typisch paulistaanse ingrediënten en gerechten is het een symbool van de lokale cosmopolitische stadscultuur, waarin gastronomie een belangrijke rol speelt. […]
op Bookreview
Het voeden van de stad is een even vanzelfsprekende als indrukwekkende taak. In Hungry City (2008) bekijkt architect Carolyn Steel dit fenomeen vanuit verschillende invalshoeken, van de voedselkilometers van het oude Rome tot de macht van de moderne levensmiddelenketens, van de opkomst van de spoorwegen tot de obesitas-epidemie, van streekproducten tot Peak Oil. Wat kunnen […]