op Markthallen, Trends internationaal, Voedselplaatsen

Als érgens de relatie tussen voedselmarkt, stad, macht en cultuur duidelijk wordt, dan is het wel in Athene. Toen we in Nederland nog in berenvellen rondliepen werd op de Atheense markt al de democratie uitgevonden, theater gemaakt en regels voor eerlijke handel opgesteld. Ook werd er driftig op los gefilosofeerd. Hoog tijd voor een bezoekje. […]

op Bookreview, Markthallen, Voedselplaatsen

De ontwikkeling van steden heeft wereldwijd nieuwe voedselmarkten voortgebracht, van de straatventer via overdekte markthal tot terminal market. Al deze vormen zijn nog in de hedendaagse stad terug te vinden en bieden elke hun eigen sfeer en mogelijkheden. Bestaande en nieuwe marktcomplexen vormen vaak hotspots van stadsvernieuwing. Onderzoeker Helen Tangires publiceerde hierover in 2008 het […]

op Initiatieven Nederland, Interview, Markthallen

Is de overdekte markthal een goed concept voor Nederland? Wat zijn de huidige trends en problemen op de warenmarkt? En hoe zou de markt van de toekomst eruit kunnen zien? Wij vroegen het Henk Achterhuis, voormalig-vishandelaar en nu voorzitter van de Centrale Vereniging Ambulante Handel (CVAH)*.

op Interview, Markthallen, Trends Nederland, Voedselstromen

Waarom hebben we in Nederland (nog) geen markthallen zoals in de omringende landen? Hoe komt het dat de Nederlander fan is van de buurtsuper, ondanks de voedselschandalen? Wij vroegen het Joost Snels en Henry Boerrigter van het Food & Bio-based Research onderzoeksinstituut in Wageningen.* Nederland heeft een bijzondere voedselvoorziening. Natuurlijk hebben we hier ook de […]

op Initiatieven internationaal, Markthallen

Net als veel metropolen had Berlijn begin 20e eeuw een stelsel van overdekte markthallen om de restaurants en huishoudens van voedsel te voorzien. De voedselvoorziening is sindsdien sterk veranderd, maar sommige hallen spelen opnieuw een belangrijke rol in de stad. Zo ook in de wijk Kreuzberg. Markthalle Neun (Berlijnse hallen hebben een nummer) werd vanaf […]