Vertical farming in Nederland: de stand van zaken

Landbouw: wuivend graan, eindeloze velden met aardappels en omgespitte kluiten vette klei. Toch is de tijd dat onze groente alleen uit de volle grond kwam allang voorbij. Het zal steeds moeilijker worden om alle monden te kunnen blijven voeden als we straks met 9 miljard zijn. Zeker nu meer dan 50% van de wereldbevolking in steden woont. Er wordt gezocht naar nieuwe oplossingen om de productiviteit per m2 op te schroeven. Het liefst zo dicht mogelijk bij de consument om zo transport kilometers te verminderen. Was in 2000 de Pig City van MVRDV nog een wild al dan niet gewenste toekomstvisie, anno 2016 zijn de eerste vertical farms in Nederland een feit.

Verse stad ging in Amsterdam op bezoek bij Growx om het fenomeen met eigen ogen te zien en te proeven.

Lees verder Vertical farming in Nederland: de stand van zaken

Voedselnetwerk Rotterdam – Den Haag

De recent gevormde Metropoolregio Rotterdam – Den haag (MRDH) is een spil in het mondiale voedselnetwerk. De kassen van het Westland en Oostland, de Rotterdamse haven, de grote veilingcomplexen en de groothandelclusters langs de snelwegen zijn ook economisch van groot belang. Verschillende trends in de voedselproductie en -consumptie zorgen ervoor dat dat systeem aan de vooravond staat van grote veranderingen. Als het Westland het hoofd boven water wil houden kan het niet eindeloos blijven opschalen (er is hier veel minder ruimte dan in andere landen). Export van kennis in plaats van tomaten is dan een mogelijkheid. Tegelijkertijd leeft er in de regio de wens om lokaler en verser voedsel te consumeren, getuige de voedselvisies van Rotterdam en Den Haag. In de praktijk komt het meeste voedsel echter nog van ver weg.

Lees verder Voedselnetwerk Rotterdam – Den Haag

Foodtrucks

Ieder zichzelf respecterend evenement wordt tegenwoordig bediend door een serie foodtrucks en ook in de openbare ruimte zien we ze steeds vaker. Waar komt die foodtruck-rage vandaan en wat zit er achter deze culinaire bestelbusjes? VerseStad bezocht de Gentse Feesten, een evenement dat al jaren voorzien is van verschillende foodtrucks en zelfs een foodtruck-festival, en reflecteerde op bovenstaande vragen.

Lees verder Foodtrucks

Ranking van stedelijke voedselvisies in Nederland

De voedselvoorziening van steden staat in de belangstelling van haar bestuurders. Zowel economisch als sociaal- maatschappelijk. Gedacht kan worden aan respectievelijk de werkgelegenheid als ook aan de invloed van gezonde voeding op de volksgezondheid en de verrijking van de leefomgeving met multifunctioneel groen.

De 3 grootste steden van Nederland hebben elk de afgelopen jaren een voedselvisie geschreven. Moeten we deze visies zien als meewaaien met de ‘burgervoedselhype’ of snijden ze op termijn echt hout? En welke verschillen zijn er tussen de voedselvisies? De gemeentes vinden voedsel belangrijk, maar hoe geven ze hier sturing aan en wat zijn hun ambities? VerseStad vergeleek de standpunten van de 3 grootste gemeentes van Nederland: Amsterdam, Rotterdam en Den Haag.

Lees verder Ranking van stedelijke voedselvisies in Nederland

De opmars van de overdekte versmarkt

Goed nieuws voor de Nederlandse voedselcultuur!
Terwijl in landen om ons heen overal overdekte versmarkten zijn te vinden, miste Nederland lange tijd een dergelijk sociaal-economisch centrum van lokale voedselcultuur.
Deze markthallen, zoals in Barcelona (Boqueria), Boedapest, maar ook London (Borough market) en Berlijn (Markethall Neun), ontstonden in de 19e eeuw om in de, door de industriële revolutie sterk groeiende, steden de verkoop van verse producten te reguleren. Men vond dat mensen moesten worden opgevoed. Voedsel kopen deed je op een beschaafde manier in een mooi gebouw dat de status van de stad weerspiegelde.
In Nederland hadden we die behoefte schijnbaar niet. In Nederland vinden we de waag, de vismarkt (een overkapping) maar veel verder kwam het nooit. Misschien omdat in ons land de centrale overheid traditioneel al vrij sterk en goed georganiseerd was waardoor misstanden op open markten minder vaak voor kwamen. Nederland bleef trouw aan de wekelijks markt in weer en wind! Maar in rap tempo lijkt daar nu verandering in te komen. Op allerlei plekken in het land duiken initiatieven op en worden plannen besproken voor overdekte markthallen.

Lees verder De opmars van de overdekte versmarkt