The Hawker centers van Singapore

Singapore is voor de meeste mensen slechts een noodzakelijke stop op een trans continentale vlucht bekend om zijn shopping malls en smetteloze straten.
Maar Singapore heeft veel meer te bieden. Ook op het gebied van voedselcultuur is Singapore een rijk land. Lees verder The Hawker centers van Singapore

Foodtrucks

Ieder zichzelf respecterend evenement wordt tegenwoordig bediend door een serie foodtrucks en ook in de openbare ruimte zien we ze steeds vaker. Waar komt die foodtruck-rage vandaan en wat zit er achter deze culinaire bestelbusjes? VerseStad bezocht de Gentse Feesten, een evenement dat al jaren voorzien is van verschillende foodtrucks en zelfs een foodtruck-festival, en reflecteerde op bovenstaande vragen.

Lees verder Foodtrucks

Markthal: voorziening of vastgoedmirakel?

Op 1 oktober gaat de Rotterdamse markthal feestelijk open. Het omhulsel van de hal bestaat uit winkelruimte, horeca en ruim 200 woningen. Ten tijde van de opening wordt verwacht dat de meeste units verhuurd en verkocht zullen zijn. De vastgoedontwikkelaar van het complex, Provast, is zo blij met het succes dat al wordt gespeculeerd over dergelijke projecten in andere steden. In Amsterdam heeft directeur Schröder alvast een locatie op het oog, want als het in Rotterdam lukt om woningen te verkopen moet het in de hoofdstad toch zéker lukken. Het recente artikel op Architectenweb laat er weinig twijfel over bestaan: de Markthal is grotendeels een vastgoedverhaal. Wat de Rotterdammers na de oplevering met de markt doen, dat zien we wel. Winy Maas (MVRDV architecten): “ik hoop dat de Rotterdammers ermee aan de haal gaan”.

Is de markthal nu een lang verwachte publieke voorziening, waarvoor met hulp van de woningbouw een plek en middelen zijn gevonden?
Of is de markthal – als belofte van een bruisende plek in de stad – een goed verkoopverhaal geworden voor woningen?
Lees verder Markthal: voorziening of vastgoedmirakel?

Athene – de markt als bakermat en centrum van de wereld

Als érgens de relatie tussen voedselmarkt, stad, macht en cultuur duidelijk wordt, dan is het wel in Athene. Toen we in Nederland nog in berenvellen rondliepen werd op de Atheense markt al de democratie uitgevonden, theater gemaakt en regels voor eerlijke handel opgesteld. Ook werd er driftig op los gefilosofeerd. Hoog tijd voor een bezoekje.

Wat gebeurde er op de Griekse agora?

Welke rol speelt de markt in het moderne Athene en wat betekent de recente economische crisis voor de Griekse voedselvoorziening?

En (prangende vraag) waarom lopen vrijwel alle Grieken met een Frappé (ijskoffie) over straat?

Lees verder Athene – de markt als bakermat en centrum van de wereld

Voedsel is Hot!

Stadsvoedsel is hot!

Mede dankzij recente voedsel schandalen worden mensen zich steeds bewuster van de gevolgen van ons consumptiegedrag en de manier van voedselproductie die hier jarenlang bij hoorde. De vraag naar transparantie in de voedselketen, streekproducten, minder voedselkilometers, biologisch geproduceerd voedsel en stadslandbouw wordt steeds sterker. Kleine en iets grotere initiatieven schieten uit de grond. Vooral in de grotere steden in de Randstad is voedsel hot. De vraag is wel of voedsel echt hot is of is het een tijdelijke hype voor een klein publiek. Om deze vraag te beantwoorden kijken we naar de ontwikkeling van voedselinitiatieven in Rotterdam. Lees verder Voedsel is Hot!