Voedselstromen op de IABR 2014

Duurzaamheid en Stadslandbouw zijn als buzz-words alweer een beetje passé in plannersland. Ontwerpers hebben het in 2014 liever over Biobased en Circulaire economie, Living Labs, Smart Cities en het Metabolisme van de stad. Zo ook tijdens de Internationale Architectuur Biennale van Rotterdam, waarin ontwerpen met stedelijke stromen centraal staat, onder andere stromen van voedsel.

Welke boodschap brengt deze biënnale ons over de toekomstige voedselvoorziening van de stad?

Lees verder Voedselstromen op de IABR 2014

Athene – de markt als bakermat en centrum van de wereld

Als érgens de relatie tussen voedselmarkt, stad, macht en cultuur duidelijk wordt, dan is het wel in Athene. Toen we in Nederland nog in berenvellen rondliepen werd op de Atheense markt al de democratie uitgevonden, theater gemaakt en regels voor eerlijke handel opgesteld. Ook werd er driftig op los gefilosofeerd. Hoog tijd voor een bezoekje.

Wat gebeurde er op de Griekse agora?

Welke rol speelt de markt in het moderne Athene en wat betekent de recente economische crisis voor de Griekse voedselvoorziening?

En (prangende vraag) waarom lopen vrijwel alle Grieken met een Frappé (ijskoffie) over straat?

Lees verder Athene – de markt als bakermat en centrum van de wereld

Metropoolvoedsel uit het veenweidegebied

Het westen van Nederland is niet alleen één van de dichtstbevolkte gebieden ter wereld, maar produceert tegelijkertijd ook een tophoeveelheid voedsel, met name melkproducten. Dit is interessant voor de regio als speler op de wereldmarkt en biedt tevens kansen voor de groeiende lokale markt van streekproducten. Of deze kansen verzilverd kunnen worden is de vraag, want het veenweidegebied – het typisch Hollandse landschap van gras en koeien – staat voor enkele belangrijke uitdagingen, waaronder vergrijzing, het inklinken van het veen (soms wel 2 cm per jaar), nieuw beleid, ruimtedruk en het agrarische verdienmodel (intensieve veehouderij, extensief biologisch, combinatie met diensten etc.).

Welke cruciale keuzes komen er binnenkort aan? Wordt het ommeland van de stad straks gebruikt voor grootschalige voedselproductie, recreatie of wordt het multifunctioneel?

Lees verder Metropoolvoedsel uit het veenweidegebied

Voedsel is Hot!

Stadsvoedsel is hot!

Mede dankzij recente voedsel schandalen worden mensen zich steeds bewuster van de gevolgen van ons consumptiegedrag en de manier van voedselproductie die hier jarenlang bij hoorde. De vraag naar transparantie in de voedselketen, streekproducten, minder voedselkilometers, biologisch geproduceerd voedsel en stadslandbouw wordt steeds sterker. Kleine en iets grotere initiatieven schieten uit de grond. Vooral in de grotere steden in de Randstad is voedsel hot. De vraag is wel of voedsel echt hot is of is het een tijdelijke hype voor een klein publiek. Om deze vraag te beantwoorden kijken we naar de ontwikkeling van voedselinitiatieven in Rotterdam. Lees verder Voedsel is Hot!

Duindoorn- versus goji-bes

Voedsel voor gezondheid!

Begin maart veroorzaakte het Voedingscentrum een golf van reacties door in een pers uiting te melden dat Superfoods volgens hen niet bestaan.
Superfoods zijn, vaak vrij kostbare, van ver hierheen gehaalde producten, die zodanig worden aangeprijst omdat zij door het hoge gehalte aan voedingsstoffen uiteenlopende ziekten en ongemakken zouden kunnen voorkomen. Het Voedingscentrum gaf aan: zulke wondermiddelen bestaan niet! Een uitspraak die blijkbaar bij veel mensen iets triggerde omdat bijna alle grote nieuwsbladen en sites hierop reageerden.
Waarom reageren er zoveel mensen? Lees verder Duindoorn- versus goji-bes