Eataly, Italiaans voedselwarenhuis

Bedacht en opgericht in Turijn verovert dit Italiaanse high-end voedselwarenhuis sinds 2007 de wereld. Eataly is ondertussen uitgebreid tot 26 vestigingen wereldwijd, waaronder Japan, Dubai en de Verenigde Staten. Waarom slaat dit concept zo goed aan?

Lees verder Eataly, Italiaans voedselwarenhuis

Herontwikkeling Food Center Amsterdam

Iedere grote stad heeft één of meerdere plekken waar voedselstromen gebundeld worden voor het veilen, keuren en verdelen van verse waren, zoals groente, fruit, zuivel, vlees en vis. In Amsterdam is het Food Center de belangrijkste. Sinds de jaren 30 van de vorige eeuw loopt de Amsterdamse voedselvoorziening deels via dit eiland, dat toen aan de rand van de stad lag. Aanvankelijk ging de bevoorrading per schip, zie de insteekhavens in de luchtfoto. Later werden deze haventjes gedempt voor het aanleggen van parkeerplaatsen. De historische markthal van achitect Lansdorp is nog steeds het centrale en markantste gebouw op het FCA. In de jaren 80 schilderde Keith Haring er een enorm beest op.

Lees verder Herontwikkeling Food Center Amsterdam

Markthal als speerpunt van stadsvernieuwing

De renovatie van de Mercado Municipal in São Paulo (Brazilië) herstelde niet alleen de historische hal in zijn oude glorie, maar geeft ook nieuw economisch en cultureel perspectief aan zijn omgeving. Door het aanbod van typisch paulistaanse ingrediënten en gerechten is het een symbool van de lokale cosmopolitische stadscultuur, waarin gastronomie een belangrijke rol speelt. Door de veilige opzet en betaalbare producten is de markt ook een sociaal bindmiddel in een stad waar de contrasten tussen arm en rijk enorm zijn. In tegenstelling tot de shopping centers is de ‘Mercadão’ van iedereen.

Lees verder Markthal als speerpunt van stadsvernieuwing

Hongerige Stad

Het voeden van de stad is een even vanzelfsprekende als indrukwekkende taak. In Hungry City (2008) bekijkt architect Carolyn Steel dit fenomeen vanuit verschillende invalshoeken, van de voedselkilometers van het oude Rome tot de macht van de moderne levensmiddelenketens, van de opkomst van de spoorwegen tot de obesitas-epidemie, van streekproducten tot Peak Oil.

Wat kunnen de Nederlandse steden hiervan leren? Lees verder Hongerige Stad