hoe bepaalt onze voedselvoorziening het beeld van de toekomstige stad?
op Interview, Markthallen, Ontwerp
Door de voedseldistributie van Amsterdam te decentraliseren, en opnieuw in verband te brengen met het unieke watersysteem van grachten en kades, kan de stad duurzamer worden, én een diverser gebruik van de openbare ruimte uitlokken. Een netwerk van drijvende versmarkten op en aan het water verbindt Amsterdammers en bezoekers met de rijke geschiedenis van de […]
op Bookreview
Sinds kort is in het MAS (Museum aan de Stroom) in Antwerpen de uitgebreide tentoonstelling Antwerpen à la Carte te zien. Aan de hand van schilderijen, oude en nieuwe kaarten en objecten (waaronder het toilet van koning Leopold II) maakt de bezoeker een reis door de voedselvoorziening van deze havenstad. Die haven bracht al vroeg […]
op Bookreview
Het voeden van de stad is een even vanzelfsprekende als indrukwekkende taak. In Hungry City (2008) bekijkt architect Carolyn Steel dit fenomeen vanuit verschillende invalshoeken, van de voedselkilometers van het oude Rome tot de macht van de moderne levensmiddelenketens, van de opkomst van de spoorwegen tot de obesitas-epidemie, van streekproducten tot Peak Oil. Wat kunnen […]