Hongerige Stad

Het voeden van de stad is een even vanzelfsprekende als indrukwekkende taak. In Hungry City (2008) bekijkt architect Carolyn Steel dit fenomeen vanuit verschillende invalshoeken, van de voedselkilometers van het oude Rome tot de macht van de moderne levensmiddelenketens, van de opkomst van de spoorwegen tot de obesitas-epidemie, van streekproducten tot Peak Oil.

Wat kunnen de Nederlandse steden hiervan leren? Lees verder Hongerige Stad