Foodtrucks

Ieder zichzelf respecterend evenement wordt tegenwoordig bediend door een serie foodtrucks en ook in de openbare ruimte zien we ze steeds vaker. Waar komt die foodtruck-rage vandaan en wat zit er achter deze culinaire bestelbusjes? VerseStad bezocht de Gentse Feesten, een evenement dat al jaren voorzien is van verschillende foodtrucks en zelfs een foodtruck-festival, en reflecteerde op bovenstaande vragen.

Lees verder Foodtrucks

‘Gourmetizering’ – nu ook in Nederland

Over de eeuwen hebben we wereldwijd een fantastische variatie aan volksgerechten en street food opgebouwd. Sinds een aantal jaar vallen deze snacks weer in de gratie van de ‘foodies’ die op zoek zijn naar ambachtelijk authentiek eten. Maar hoe word je rijk met een hotdog of bitterbal? Door ze te gourmetizeren!

Hoewel dit een wereldwijde trend is, geldt São Paulo (Brazilië) als een soort bakermat van de gourmetização. Een extreem voorbeeld: portie zoete popcorn op straat bij de bios – 1 euro; gecarameliseerde gepofte mais met dekentje van melkchocolade bij speciaalzaak – ca. 35 euro. Of: broodje mortadella – 2 euro; broodje originele Italiaanse mortadella, gesmolten kaas en zongedroogde tomaatjes – 9 euro. Maar in Nederland kunnen we dit ook, van culinaire bitterballen in Amsterdam tot haute friture in Rotterdam. Treed binnen in de wereld van de gourmetizering…

Lees verder ‘Gourmetizering’ – nu ook in Nederland