Eten zonder landbouw?

Boer is het belangrijkste beroep ter wereld, want zonder landbouw hebben we niets te eten, horen we vaak. Ook laten we kinderen graag zien ‘waar ons eten vandaan komt’ – niet uit de fabriek maar van de boer. In de Groene Amsterdammer van afgelopen week wordt dat beeld flink gerelativeerd in 2 artikelen. We zouden goedkoper en toch gezond kunnen eten zonder landbouw. Boeren zitten cultureel in de verdrukking. En in de voedingssector, waar miljarden aan innovatie omgaan, speelt de boer nauwelijks nog een beslissende rol. Wat is er aan de hand, en wat voor invloed kan een nieuwe voedselvoorziening hebben op de leefomgeving?

Lees verder Eten zonder landbouw?

De Nederlandse formule

Waarom hebben we in Nederland (nog) geen markthallen zoals in de omringende landen? Hoe komt het dat de Nederlander fan is van de buurtsuper, ondanks de voedselschandalen? Wij vroegen het Joost Snels en Henry Boerrigter van het Food & Bio-based Research onderzoeksinstituut in Wageningen.*
Nederland heeft een bijzondere voedselvoorziening. Natuurlijk hebben we hier ook de gebruikelijke supermarktketens en groothandels, maar er zijn verschillen met de landen om ons heen, bijvoorbeeld in het netwerk en het consumptiepatroon. Lees verder De Nederlandse formule