hoe bepaalt onze voedselvoorziening het beeld van de toekomstige stad?
op Initiatieven internationaal, Initiatieven Nederland, Ontwerp
Op 11 oktober organiseerde Het Nieuwe Instituut met de afdeling Urbanism van de TU Delft een Countryside Tour langs verschillende producenten in Zuid-Holland. De bustour maakt deel uit van het lopende programma over Automated Landscapes, waarin de invloed van robotisering en big data op de omgeving wordt verkend. Naast onderzoekers van het programma waren ook […]
op Initiatieven internationaal, Initiatieven Nederland, Trends internationaal, Trends Nederland
Landbouw: wuivend graan, eindeloze velden met aardappels en omgespitte kluiten vette klei. Toch is de tijd dat onze groente alleen uit de volle grond kwam allang voorbij. Het zal steeds moeilijker worden om alle monden te kunnen blijven voeden als we straks met 9 miljard zijn. Zeker nu meer dan 50% van de wereldbevolking in […]
op Initiatieven internationaal, Initiatieven Nederland, Trends internationaal, Trends Nederland
Voedselzekerheid en -kwaliteit heeft alles te maken met de gesteldheid van de bodem. Wereldwijd gaat de biodiversiteit van de bodem hard achteruit, door verstedelijking en landbouwmethodes. Hierom organiseert de Wereld Landbouw Organisatie van de Verenigde Naties (FAO) het Year of Soils 2015. Wat staat er op het programma? Hoe staat het met de Nederlandse bodem? […]
op Initiatieven internationaal, Ontwerp
Ons voedsel komt al lang niet meer uit de natuur. Maar met welke technieken het wordt gemaakt weten we vaak niet precies. Wat gebeurt er in de laboratoria? Welke technieken zijn controversieel? En kan voedseltechnologie worden ingezet voor het versterken van diversiteit en duurzaamheid? Sinds 2010 probeert The Center for Genomic Gastronomy op dit soort […]
op Initiatieven internationaal, Markthallen
Net als veel metropolen had Berlijn begin 20e eeuw een stelsel van overdekte markthallen om de restaurants en huishoudens van voedsel te voorzien. De voedselvoorziening is sindsdien sterk veranderd, maar sommige hallen spelen opnieuw een belangrijke rol in de stad. Zo ook in de wijk Kreuzberg. Markthalle Neun (Berlijnse hallen hebben een nummer) werd vanaf […]