hoe bepaalt onze voedselvoorziening het beeld van de toekomstige stad?
op Initiatieven internationaal, Initiatieven Nederland, Ontwerp
Op 11 oktober organiseerde Het Nieuwe Instituut met de afdeling Urbanism van de TU Delft een Countryside Tour langs verschillende producenten in Zuid-Holland. De bustour maakt deel uit van het lopende programma over Automated Landscapes, waarin de invloed van robotisering en big data op de omgeving wordt verkend. Naast onderzoekers van het programma waren ook […]
op Bookreview, Ontwerp
Op 27 september werd het boek ‘Flourishing Foodscapes’ gepresenteerd, in een debatbijeenkomst op de Amsterdamse Academie van Bouwkunst. Auteurs Saline Verhoeven en Han Wiskerke lichtten hun zoektocht toe, naar een nieuwe omgang met voedselregio’s en synergie tussen platteland en metropool. Het boek gaat kort in op de theorie en beschouwt daarnaast nieuwe praktijken en voedselproblematiek […]
op Interview, Markthallen, Ontwerp
Door de voedseldistributie van Amsterdam te decentraliseren, en opnieuw in verband te brengen met het unieke watersysteem van grachten en kades, kan de stad duurzamer worden, én een diverser gebruik van de openbare ruimte uitlokken. Een netwerk van drijvende versmarkten op en aan het water verbindt Amsterdammers en bezoekers met de rijke geschiedenis van de […]
op Initiatieven Nederland, Markthallen, Ontwerp
In het bietenseizoen hing in het westen van de stad Groningen vaak een bekende lucht, van de Suikerunie fabriek aan het Hoendiep. Nadat de fabriek in 2007 werd gesloten besloot de gemeente voor 30 miljoen euro het terrein te kopen voor toekomstige ontwikkeling van de stad. De komende tijd zal er echter vooral sprake zijn […]
op Initiatieven internationaal, Ontwerp
Ons voedsel komt al lang niet meer uit de natuur. Maar met welke technieken het wordt gemaakt weten we vaak niet precies. Wat gebeurt er in de laboratoria? Welke technieken zijn controversieel? En kan voedseltechnologie worden ingezet voor het versterken van diversiteit en duurzaamheid? Sinds 2010 probeert The Center for Genomic Gastronomy op dit soort […]