hoe bepaalt onze voedselvoorziening het beeld van de toekomstige stad?
op Trends internationaal, Trends Nederland
Over de eeuwen hebben we wereldwijd een fantastische variatie aan volksgerechten en street food opgebouwd. Sinds een aantal jaar vallen deze snacks weer in de gratie van de ‘foodies’ die op zoek zijn naar ambachtelijk authentiek eten. Maar hoe word je rijk met een hotdog of bitterbal? Door ze te gourmetizeren! Hoewel dit een wereldwijde […]
op Initiatieven internationaal, Initiatieven Nederland, Trends internationaal, Trends Nederland
Voedselzekerheid en -kwaliteit heeft alles te maken met de gesteldheid van de bodem. Wereldwijd gaat de biodiversiteit van de bodem hard achteruit, door verstedelijking en landbouwmethodes. Hierom organiseert de Wereld Landbouw Organisatie van de Verenigde Naties (FAO) het Year of Soils 2015. Wat staat er op het programma? Hoe staat het met de Nederlandse bodem? […]
op Markthallen, Trends Nederland, Voedselplaatsen
Op 1 oktober gaat de Rotterdamse markthal feestelijk open. Het omhulsel van de hal bestaat uit winkelruimte, horeca en ruim 200 woningen. Ten tijde van de opening wordt verwacht dat de meeste units verhuurd en verkocht zullen zijn. De vastgoedontwikkelaar van het complex, Provast, is zo blij met het succes dat al wordt gespeculeerd over […]
op Ontwerp, Trends Nederland, Voedselstromen
Duurzaamheid en Stadslandbouw zijn als buzz-words alweer een beetje passé in plannersland. Ontwerpers hebben het in 2014 liever over Biobased en Circulaire economie, Living Labs, Smart Cities en het Metabolisme van de stad. Zo ook tijdens de Internationale Architectuur Biennale van Rotterdam, waarin ontwerpen met stedelijke stromen centraal staat, onder andere stromen van voedsel. Welke […]
op Bookreview, Trends Nederland, Voedselstromen
Het westen van Nederland is niet alleen één van de dichtstbevolkte gebieden ter wereld, maar produceert tegelijkertijd ook een tophoeveelheid voedsel, met name melkproducten. Dit is interessant voor de regio als speler op de wereldmarkt en biedt tevens kansen voor de groeiende lokale markt van streekproducten. Of deze kansen verzilverd kunnen worden is de vraag, […]