hoe bepaalt onze voedselvoorziening het beeld van de toekomstige stad?
op Trends Nederland, Voedselplaatsen
Ieder zichzelf respecterend evenement wordt tegenwoordig bediend door een serie foodtrucks en ook in de openbare ruimte zien we ze steeds vaker. Waar komt die foodtruck-rage vandaan en wat zit er achter deze culinaire bestelbusjes? VerseStad bezocht de Gentse Feesten, een evenement dat al jaren voorzien is van verschillende foodtrucks en zelfs een foodtruck-festival, en reflecteerde […]
op Bookreview, Trends internationaal
Deze week presenteerde Stichting Toekomstbeeld der Techniek de resultaten van de toekomstverkenning naar de invloed van technologische ontwikkelingen op de agri- & foodsector tot 2050. De publicatie ‘Van Autonome Robots tot Zilte Aardappels‘ werd tijdens het symposium, bij museum Boerhaave in Leiden, uitgereikt aan het ministerie van Economische Zaken en alle aanwezigen. Verse Stad was […]
op Initiatieven Nederland, Markthallen, Ontwerp
In het bietenseizoen hing in het westen van de stad Groningen vaak een bekende lucht, van de Suikerunie fabriek aan het Hoendiep. Nadat de fabriek in 2007 werd gesloten besloot de gemeente voor 30 miljoen euro het terrein te kopen voor toekomstige ontwikkeling van de stad. De komende tijd zal er echter vooral sprake zijn […]
op Trends internationaal, Trends Nederland
Over de eeuwen hebben we wereldwijd een fantastische variatie aan volksgerechten en street food opgebouwd. Sinds een aantal jaar vallen deze snacks weer in de gratie van de ‘foodies’ die op zoek zijn naar ambachtelijk authentiek eten. Maar hoe word je rijk met een hotdog of bitterbal? Door ze te gourmetizeren! Hoewel dit een wereldwijde […]
op Initiatieven internationaal, Initiatieven Nederland, Trends internationaal, Trends Nederland
Voedselzekerheid en -kwaliteit heeft alles te maken met de gesteldheid van de bodem. Wereldwijd gaat de biodiversiteit van de bodem hard achteruit, door verstedelijking en landbouwmethodes. Hierom organiseert de Wereld Landbouw Organisatie van de Verenigde Naties (FAO) het Year of Soils 2015. Wat staat er op het programma? Hoe staat het met de Nederlandse bodem? […]